A alimentação à base de plantas é muito mais que uma moda — é um novo padrão competitivo. O relatório do Sebrae mostra que o consumo vegetal cresce de forma consistente, impulsionado por fatores como saúde preventiva, sustentabilidade, praticidade e preço acessível. A tendência já impacta restaurantes, cafeterias, buffets e serviços delivery, que precisam adaptar portfólios e comunicação para atender um público cada vez mais amplo.
O estudo detalha o panorama do Paraná, onde mais de 52% das empresas atuam em serviços e 11% no segmento de alimentação fora do lar, revelando um ambiente fértil para negócios alinhados à tendência vegetal. De Curitiba a Londrina, o movimento é claro: consumidores buscam sabor, conveniência e transparência — e quem oferecer isso, ganha relevância e fidelização.
Cada geração tem seu próprio olhar sobre o consumo vegetal. A Geração Z valoriza agilidade e experiências visuais; os Millennials buscam equilíbrio e prazer funcional; a Geração X prioriza regularidade e confiança; e os Baby Boomers escolhem conforto, bem-estar e tradição reinventada. Entender esses comportamentos é essencial para desenhar produtos e serviços que se conectam com diferentes perfis.
Por fim, o relatório apresenta oportunidades práticas e consultorias Sebrae para quem quer se posicionar nesse mercado — desde o redesenho de cardápios e rótulos, até planos de marketing digital e desenvolvimento de novos produtos vegetais. É um convite para empreender com propósito, eficiência e inovação sustentável.
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