As boas práticas na pós-colheita de frutas e hortaliças são essenciais para reduzir desperdícios e preservar a qualidade dos produtos até o consumidor final. Segundo a FAO, cerca de 40% das frutas e hortaliças no Brasil são perdidas entre a colheita e o consumo. Este relatório apresenta técnicas eficazes para enfrentar esses desafios.
Principais temas abordados incluem:
Além disso, o relatório explora inovações tecnológicas, como o uso de nanoemulsões de cera de carnaúba e filmes antimicrobianos, que ampliam a durabilidade dos alimentos. Casos de sucesso, como o uso de cultura protegida na produção de hortaliças, mostram como práticas adequadas podem aumentar a eficiência e a sustentabilidade.
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