Desafio: Sistemática para padronização dos blocos de Carne Mecanicamente Separada

Descrição do desafio:

Descrição:

Buscamos uma sistemática para padronizar o peso e a formação dos blocos de Carne Mecanicamente Separada (CMS) nos congeladores de placas.

Como é feito hoje:

O processo de produção de Carne Mecanicamente Separada (CMS) envolve o uso de bombas injetoras em pacotes que serão posteriormente selados, ou a utilização de congeladores de placas seguido por um processo de envelopamento. No entanto, quando a produção é realizada por meio de congeladores de placas, os blocos podem apresentar variações significativas no formato e/ou peso, o que pode ocasionar problemas durante o acondicionamento dos produtos acabados para paletização, bem como perdas no processo de embalagem devido a volumes inadequados. Essas variações também afetam o rendimento da produção, uma vez que hoje é apontado no sistema um peso fixo para cada bloco, ao invés de considerar o peso variável de cada um deles, obtendo uma média aproximada.

Resultados esperados na solução do desafio:

Temos o objetivo de garantir um formato mais adequado para embalagem e paletização.

Requisitos Inegociáveis:

Que seja de fácil manuseio e prático, para que não interfira no processo produtivo.

Histórico:

Realizado uma adaptação teste em alguns congeladores para que pelo menos o formato dos blocos fosse padronizado.

Estágio esperado de Maturidade da Solução:

Conceito – Necessário realização de pesquisa básica ou aplicada Protótipo – Necessário teste em escala piloto Validação – Prova de conceito em ambiente operacional Operação – Solução já lançada no mercado com clientes

Temática:

Automatização de Processos Industriais

Vertical:

Indústria 4.0