Como Osni Baum transformou uma banca de frutas no Ceasa de Londrina na Baum Fruit — indústria de frutas congeladas instalada em Jaboti/PR e um grupo de empresas que fatura R$ 70 milhões — e como o Sebrae/PR esteve presente em cada virada dessa trajetória
Osni Baum começou em 2006 na região do Norte Pioneiro, vendendo morango nas ruas. Sem estrutura, sem histórico de crédito, sem ninguém ao redor que apostasse no negócio — só a certeza de que havia algo ali que valia a pena.
Em 2008, deu o primeiro salto: entrou no Ceasa de Londrina. O ambiente era maior, mais competitivo e mais cruel. Cheques sem fundo, calotes, concorrentes agressivos e dois anos inteiros sem tirar salário foram a escola de Osni. A família duvidava. O mercado testava. Ele persistia.
Esse período deixou uma lição que ele carrega até hoje: persistência não é romantismo — é o ativo mais concreto de quem começa do zero.
Quem vende fruta fresca vive sob pressão constante: o produto tem prazo, e quem compra sabe disso. O preço é ditado pelo mercado, a margem é mínima e qualquer concorrente consegue te substituir. Era essa a armadilha que Osni precisava romper.
Em 2017, ele fundou a Baum Fruit com foco em frutas congeladas. A lógica era simples e transformadora: congelar resolve o problema do tempo. A fruta deixa de ser perecível e passa a ter prazo controlado, margem real e identidade de marca. A mesma fruta que antes precisava ser vendida rápido, no preço que o comprador oferecia, virou produto — com embalagem, portfólio e posicionamento.
Mas a grande virada não foi só de produto. Foi de mentalidade.
Em 2013, indicado por um amigo, Osni fez o Empretec. O que ele encontrou lá foi mais do que um curso: foi uma confirmação. “Não tô louco. Tô pensando e tô no caminho certo.” Essa clareza mudou a forma como ele enxergava o próprio negócio — e a si mesmo como empreendedor.
Em 2015, com a empresa crescendo e a gestão no improviso, ele voltou ao Sebrae. Um consultor, numa conversa simples, reorganizou a visão: “Você tá num carro a 180km/h, mas por um fio de cabelo pra quebrar a barra de direção.” Em outra sessão, mostrou que a inadimplência que parecia enorme representava menos de 1% do volume vendido. Às vezes, o que muda tudo é a pergunta certa feita pela pessoa certa.
Ao longo dos anos, Osni utilizou uma série de soluções do Sebrae/PR — o Sebraetec subsidiou 70% do custo da consultoria para a indústria; o Programa ALI acompanhou a inovação no negócio; o Sonar apoiou o desenvolvimento da liderança; as feiras de negócios abriram o olhar para tendências e oportunidades de mercado; e o Selo Alimentos do Paraná chegou com o apoio de um consultor que guiou todo o processo de certificação.
Não foram ações isoladas. Foi uma parceria que acompanhou cada fase do crescimento.
Hoje, a Baum Fruit não é só uma indústria de frutas congeladas. É uma operação integrada: a empresa produz nas próprias lavouras, industrializa na planta de Jaboti, distribui com frota própria e ainda troca produção com parceiros — morango por abacaxi, por exemplo — para diversificar o portfólio sem aumentar o risco.
Três boxes no Ceasa (Londrina, Maringá e Presidente Prudente), mais de 1.000 m² de câmara fria e um portfólio que inclui morango, maracujá, abacaxi, goiaba, amora, framboesa e mirtilo. De R$ 6 mil nos primeiros anos a um grupo que tem R$ 70 milhões de faturamento — uma decisão de cada vez.
Osni também levou o sócio e mais cinco funcionários para o Empretec. Porque entendeu que uma empresa não cresce sozinha: a cultura precisa crescer junto.
A relação do Osni com o Sebrae não começou e terminou num único programa. Foi uma parceria construída ao longo de mais de dez anos — cada fase do negócio encontrou uma solução diferente, com pessoas que sabiam ouvir antes de orientar.
Essa é a história de alguém que começou com o que tinha — uma banca, um produto perecível e muita teimosia — e soube, no momento certo, buscar o conhecimento que faltava. O resultado está na planta de Jaboti, nas estradas que o caminhão da Baum Fruit percorre, e nos números que poucos acreditariam possíveis lá atrás, nas ruas de Pinhalão.
A história do Osni mostra que inovar no agronegócio não exige tecnologia cara — exige a decisão de agregar valor ao que você já produz e buscar o conhecimento certo na hora certa. Com método, gestão e um parceiro que conhece a realidade do pequeno negócio, dá para crescer com inteligência.
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