Segundo a Senhora Justina uma das proprietárias da Vinícola, quando a família veio do Rio Grande do Sul para a região de Quatro Barras – Paraná, eles buscavam vinho para beber e só encontravam vinho suave. A partir de então o Senhor Ambrósio que é esposo da Justina e um dos idealizadores da Vinícola disse a celebre frase “Um dia terei uma vinícola para fazer o meu vinho, não simplesmente para beber, mas para saborear”.
Em 2007, o Senhor Ambrósio comprou as pipas (tonéis) de madeira dos herdeiros do irmão dele, do Rio Grande do Sul. Em 2008, iniciou a construção da vinícola, toda em pedra basalto trazidas do Sul. Com a primeira parte pronta, vieram as pipas e em 2009, fizeram seu primeiro vinho.
Em 2009, ocorreu a primeira elaboração de vinhos, seguida dos anos subsequentes. O início da comercialização foi em 2014, cinco anos após a primeira vinificação, com a abertura do ponto de venda na Vinícola, em meados de maio de 2014, impulsionado pelo convite em participar do evento gastronômico promovido pelo Consulado Italiano, no MON, chamado “Mia Cara Curitiba”. A participação nesse festival foi a chancela na credibilidade aos vinhos e à Vinícola, até então desconhecida e anônima.
Nestes poucos anos de comercialização, conquistaram algumas medalhas em seus vinhos e grappas, por quatro anos consecutivos o Selo de Qualidade no Turismo, igualmente por quatro anos consecutivos o Certificado de Excelência do TripAdvisor e em 2020, o Traveler Choice. Este último, muito significativo por representar a manifestação espontânea das pessoas que visitam a Vinícola.
Vinícola Fardo
ABR-116, KM 69 – 550
Quatro Barras
Telefone:(41) 3672-1693
@familia.fardo
