Rótulo Limpo - transparência na comunicação como diferencial de mercado

Clean Label traduzido como rótulo limpo é um movimento que está ocorrendo em todo o mundo, não se trata de novidade ou tendência para o futuro do segmento agroalimentar, sendo assim, produtores e empresários que se adaptaram ou estão se preparando para atender a necessidade do consumidor nesse sentido, serão mais competitivos nos próximos anos.

O movimento envolve uso de ingredientes conhecidos do consumidor, com indicações claras e objetivas sobre insumos utilizados. 

O Brasil é o 4º colocado em consumo de alimentos saudáveis no ranking global e movimenta US$ 35 bilhões por ano, de acordo com uma pesquisa realizada pela Euromonitor. Nos últimos cinco anos, o crescimento do setor de alimentos e bebidas saudáveis foi, em média, de 12,3% ao ano e em 2019, a previsão é que o segmento cresça ainda mais e atinja 50%, movimentando R$ 110 milhões.

Alimentos plant based, ou seja, com matéria prima de origem vegetal clean label e free from que significa sem adição de algum ingrediente, como glúten, açúcar, aditivos químicos e leite de vaca são destaque nesse crescimento. O mercado nacional nessa segmentação cresceu 58,3% entre 2012 e 2017.

Para a Heinz o rótulo 'descomplicado' se tornou estratégico para conexão com o consumidor, essa propaganda é o exemplo disso.

Como se preparar para atender esse consumidor:

• Revisar a composição química e conhecer novos ingredientes possíveis para substituição;
• Testar novas receitas e a aceitação sensorial junto a consumidores;
• Realizar testes referente a vida de prateleira;
• Por último, não menos importante, avaliar a viabilidade para lançamento de novos produtos.

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