Mercado vegetariano

Nos últimos anos tem se ouvido falar muito neste assunto, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) o número de pessoas que não incluem carne na dieta não para de crescer. Uma pesquisa realizada em 2018 pelo IBOPE (Atual Ipec), no Brasil, 14% da população se declara vegetariana.

Em fevereiro deste ano, em uma nova pesquisa feita pelo Ipec, constatou-se que em todas as regiões brasileiras e independente da faixa etária, 46% dos brasileiros já deixam de comer carne, por vontade própria, pelo menos uma vez na semana.

 Um sinal claro da mudança de comportamento do brasileiro em relação ao consumo de carne. Isso tem levado cada vez mais empresários do setor de alimentação a incluírem opções saudáveis no cardápio, já que a mesma pesquisa aponta que 32% dessas pessoas tem optado por fazer refeições vegetarianas ou veganas, fora de casa, como em bares, restaurantes, lanchonetes entre outros. Revelando um segmento voraz e lucrativo.

Tais tendências vem acompanhadas do aumento de produtos e serviços destinados a este público. Gigantes do fast food, como Mc Donalds e Burguer King, estão investindo massivamente em lanches para esse público. Nos supermercados brasileiros também já é possível encontrar muitas versões veganas de produtos cárneos ou lácteos, como nuggets, presuntos, kibes, coxinhas, salsichas, lingüiças, sorvetes e requeijões.

Os dados do Google Trends mostram que o crescimento no volume de buscas pelo tema tem aumentado de duas a três vezes a cada ano, em relação ao ano anterior (crescimento anual nas buscas entre 150% e 250%), o que representa o aumento do interesse do consumidor. Este ritmo deve se manter ou acelerar nos próximos anos.

Um mapa da Sociedade Vegetariana Brasileira mostra milhares de endereços que já oferecem boas opções veganas ( www.ondetemopcaovegana.com.br ) . Batizado de Onde Tem Opção Vegana, o recurso reúne mais de 3,2 mil estabelecimentos no Brasil.

Caso algum estabelecimento que o público conheça não faça parte da relação, é possível solicitar a inclusão.

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